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義式口袋披薩 獨特餡料30種口味紐約也飄香
羅馬有間披薩店專門製作口袋披薩，好吃又方便帶著走，大受客人歡迎。而且他們推出的披薩內餡非常獨特，都是傳統的羅馬料理，口味多達30種。目前除了義大利有12間分店，在紐約也有據點。
三角形的餅皮中間，塞了滿滿餡料，這是在羅馬具有高人氣的，街頭小吃口袋披薩。
記者：「這是披薩和三明治的混合，但是選用的餡料卻大不相同，這款披薩的餡料有牛尾、牛肚，掌握羅馬料理的精華。」
這間披薩店2008年開幕，11年過後，規模已經擴大到全義大利12間，美國紐約也有一間分店。
民眾：「我是羅馬人，我喜歡在市中心逛，口袋披薩是這邊唯一，快速、好吃又獨特的美食，其他街頭美食都是披薩和三明治，相似性都很高，但是口袋披薩的選擇很多，非常獨特。」
口味選擇多達30種，是這間披薩店的最大特色，他們製作的餡料，都是源自羅馬當地的經典料理。
老信用卡購物優惠闆：「11年前，我推出這款披薩時，我就覺得應該將羅馬料理融入到披薩裡，像是牛肚、羊雜碎、燉牛尾。」
為了要能完美包覆這些餡料，老闆在研發披薩餅時下足功夫，花了好幾年時間，才製作出完美餅皮。
老闆：「最特別的地方在於，餡料醬汁豐富，如果用一般麵包，會很難品嘗，但是我們的口袋披薩是三角形，可以包覆醬料。」
餅皮加熱後，不可錯過 外酥內軟，在中間淋上餡料後，醬料會順著三角形向下擴散，咬下每一口，都能嘗到美味。
民眾：「口袋披薩很棒，因為這是原創，沒有其他像這樣的料理，然後又很美味。」
所有店面加起來，一天可以賣超過5千個口袋披薩，除了像這樣的三角形披薩，世界各地充滿創意的披薩業者，還推出不少變化形。
像是喬治亞的國民美食，起司烤餅，就是將餅皮製作成船形，中間2019流行商品塞滿起司和生蛋黃，加熱後就成了讓人食指大動的美食。鏡頭再轉到芬蘭，用長棍麵包當基底，上面放滿起司和蘑菇的這道料理，是波蘭披薩，上桌前還要擠上滿滿番茄醬，造訪這些地點時，別忘了親自品嘗看看。
HBL／永仁退北一 率先搶進冠軍戰
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記者劉家維／台北報導
HBL決賽16日在台北小巨蛋熱血開打，首場比賽由永仁高中面對北一女中，永仁在下半場攻守兩端表現俱佳，一舉拉開比數，最終69：39擊敗北一女，距離賽季全勝奪冠只差最後一步。
▲永仁高中吳瑋茹。（圖／記者劉家維攝影）
開賽鄭慧慈就獨拿6分，帶領永仁高中拉出一波8-0開局，首節打完就取得22：10的雙位數領先。北一女緊追不捨，田桂禎次節三分命中後一度追到僅剩5分差，但永仁很快回穩，半場打完重新拉開到35：25的10分差距。
下半場永仁發揮嚴密防守，籃下還接連賞給北一女幾次火鍋，北一女進攻嚴重當機，全隊第3、第4節都各僅有7分進帳，比賽一面倒向永仁，最終永仁高中以69：39獲勝，取得冠軍戰門票。
北一女上賽季中斷了連續20年8強紀錄，本季他們不但重返8強，更是睽違3年重返4強，可惜無緣更進一步。賽後北一女教練駱燕萍就說，「此役防守狀態不如預期，進攻端也沒有8強階段好，球員們可能有點緊張」。
而獲勝的永仁再一場就能完成隊史第2度「賽季全勝奪冠」的創舉，教練時超傑說，自己只期盼球員們高中三年不要留白，「他們就只缺一座冠軍」，將盡力幫他們圓夢。而永仁陣中有8名球員都已經高三，面對接下來的冠軍戰，他也告訴球員們平常心面對，「好好享受最後一戰」。
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改良品種對抗氣候變遷 農作物的「科技優生學」
極端氣候，成為全球議題，台灣當然也不能置身事外，要讓農作物，能適應劇烈的氣候變遷，「品種改良」也成為新的解方，簡單來說，作物改良，就像是農作物的「優生學」，從育種跟種植方式調整，新式的改良作物，還能搭配環保減塑，進行栽種。
小學生：「加大碗一點，欸，我要加大碗一點。」
老師vs.小朋友：「廚媽煮得好不好吃，(好吃)，好，來，大家請用。」
國小用餐時間，小學生大口扒飯，大口吃菜，每一口都津津有味，孩子的營養午餐，菜色搭配除了考量成本，還得兼顧營養跟季節性。
彰化縣陸豐國小校長周金木：「四季可以吃得到的，韭菜、韭黃、高麗菜啦、青花菜啦，你像如果颱風季節過後的話，葉菜類的部分，學校這邊午餐的部分，大概就是比較不會考量，因為它單價就會比較高，那可能就是會用其他，冷凍的蔬菜，蔬果的部分來取代。」
不管是一般校園或公司團膳，新鮮蔬果供應，國內市場都有龐大需求，就怕氣候異常，讓供貨亂了套。
游埜科技九自然農場負責人鍾志宏：「夏天的時候是真的很熱，冬天現在也變得不像冬天，(改良)比較傾向於耐熱的品種，曾經一顆高麗菜賣到兩百元，一顆高麗菜兩百元，那剛好就是因為，我們有這種品種，耐熱的品種，市場沒有貨的時候我們有貨。」
也因此，怎麼讓季節性蔬果，變成常態性作物，成為農業新趨勢。
記者黃琲茹：「以農為本的台灣，物產豐饒，但近年來，受到氣候變遷的影響，『改良農作物』成了新的因應方式之一，觀眾朋友可以把這樣的新思維，看做是農產品的『優生學』，從品種端來做改良，我們今天來到的這塊田，從種植的方式，就採用了栽培技術改良，過去我們插秧要種水稻，可能要先育苗再透過插秧機，現在透過直播機還有無人機，就可以播種。」
空拍機：「開始作業。」
8軸空拍機，裝載種子後，升空直播，這套從日本引進的耕種技術，就是為了對抗氣候變遷，播種前，種子還需要「變色加工」。
臺中農改場稻作室助理研究員吳以健：「這一種鐵粉是最新型的，叫做鐵黑，在種子的表面，包裹這些鐵粉，第一個是它的重量變重，灌溉水過去，種子不會被沖走，披覆了這個，種子就變成深色，土壤也是深色的，鳥比較看不到。」
臺中農改場稻作室助理研究員吳以健：「鐵粉本身需要這些黏著劑把它黏上去，這些黏著劑，需要碰到水才會有黏性，這樣子的種子，大概可以保存三個月，不像插秧，秧苗生產完以後，馬上就要去插秧，它不能等。」
實驗室人員：「(現在加的是水是不是)，對。」
把小麥粉末，裝入試管，摻水加熱後，放入沉降技術分析儀，發芽小麥跟未發芽小麥的麵團，膨脹度，產生明顯差異，而這就是影響麵包糕點製成的口感關鍵。
臺中區農業改良場技佐林訓仕：「氣候比較潮濕，那在後期遇到春雨的時候，它就會造成小麥穗上發芽的情況產生，全台灣就是熱門商品推薦島內的話，栽培面積大概是600至700公頃，占比大概只有占市占率，將近快到1%左右，我們的小麥的食用量跟稻米，其實已經是非常的接近，那所以我們還是希望說，在國內可以生產自給。」
其實改良作物，可以分為「品種改良」跟「栽培技術改良」，一個治標，一個治本，品種改良，是取物種特徵，進行交配育種，只留下有需要的特性，或是不同種類交配後，產生新的品種再去篩選，研發相對比較耗時，而栽培技術改良，是從外在環境下手，改變管理或種植的方式，讓作物更能適應，自然環境的挑戰，在時間上，相對比較短，也能比較快看到改良成效。
農民：「然後把它包起來，它就會很白，(所以它還會再大就對了)，對，它會大，這個一級的，這個二級的，這個就是那個(嫁接的)南瓜頭，上面這個就交換禮物送什麼最大方是苦瓜的，因為南瓜莖比較粗壯，還曾嫁接過絲瓜，(絲瓜)根系很好，根系比較好，然後吸收那個養分水分比較好。」
嫁接，是傳統農作物，育種改良最成熟，也是應用最廣泛的方法之一，嫁接後的苦瓜，除了更耐風雨，土質改良，也是新的環保栽培技術。
臺中農改場埔里分場分場長陳俊位：「像那個太空包，那個杏鮑菇，秀珍菇那個，它採收完以後，下面那個養分，又可以供應它後面的那些，開花果實的那部分的，可以減少這個，淹水的逆境的影響，絲瓜也有接絲瓜的，然後現在番茄也有接茄子的，可是現在環境變化比以前更糟，雨水下得更多，那所以有時候，要加強它這個特性，就是我們用一些，栽培的技術去改善。」
記者黃琲茹：「改良作物，除了可以因應氣候變遷，提高產能，也能提高農產品的附加價值，市面上常見的仙草，就是很好的例子，現在看到的是採摘作業，而我身邊的這些，乍看之下很像茶樹的作物，其實是經過品種改良的『桃園二號』，傳統的仙草，在採摘的時候，必須要連根拔起，從曝曬到清洗甚至烘焙的過程，都比較費時費工，不過現在透過機器的採摘，在整個流程上面，更省時之外，再搭配底部這些，可分解的銀黑布，讓改良作物也能搭配減塑的成果。」
立刷卡購買享回饋吉農產商行負責人梁華君：「到年底我們總共可以，採6到7次的採收期，產值大概可以差4到5倍左右，其實它的挑戰問題很多，鋪設雜草抑制蓆，防止雜草的增生，以達到產量的及品質的控管。」
樂農發休閒農場負責人許宏賓：「(桑葚)產期有拉長，摘到5月中還在摘，有機肥還有一些，微生物益肥有沒有，它的根還有葉子都長得很健康，應該增加個1至2成有，整個果樹很健康，果實很健康，那葉子也健康，就想來做這個桑葉茶。」
從傳統蔬果到高附加價值作物，都能藉由品種改良，讓產能最佳化，但改良作物在台灣，想達到產銷雙贏，從時間經費到各部會的橫向連結，都是跨領域的挑戰。
桃園農改場農業推廣課長姜金龍：「適應這個天氣的驟變，從品種及栽培技術改良上，是現在迫切的，研發的重點，第二個，基於市場的考量，提高農民的收益，符合消費者的需求，尤其是新興作物的開發，是需要時間，橫向的一個聯繫的計畫，可能就是現今也是爾後，要去著重的。」
極端氣候不可逆，當農民的「經驗法則」，遇上「忽冷忽熱」，透過栽種方式改良，提升農產調適力，也替未來農作找到新契機。
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